*******Wissenswertes******* In unserer neuen Rubrik "Wissenswertes" stellen wir Ihnen ab jetzt Neuigkeiten und Interessantes über Whisk(e)y, Schottland, Destillerien u.v.m. vor. Sollten Sie, liebe Kunden, leckere Rezepte haben, die sich aus Zutaten aus Schottland zusammenstellen, dann freu ich mich, wenn Sie sie mir zusenden. Gern setze ich sie dann auf diese Seite. *************************************************************** Isle of Arran Arran ist gälisch und heißt „Hoher Platz“ 4500 Einwohner – 20000 Stück Rotwild – 7 Golfplätze Arran Destillerie Zu Beginn des 19. Jahrhunderts gab es 50 Destillerien auf Arran. Nur 3 waren gemeldet, 47 illegal. 1836 schloss die letzte Destillerie wegen der hohen Steuern, die England von Ihnen verlangte. Gegründet von Harold Currie, ehemaliger Masterblender und Direktor von Chivas. Ausgesucht wurde die Insel Arran für die Destillerie wegen dem guten Wasser des Bergsee’s „Loch na Davie“. Gespeist von dem Wasser aus den Bergen, das durch Granitfelsen läuft. Außerdem hat Arran ein mildes Klima durch den Golfstrom Die Destillerie liegt im Norden der Insel bei Lochranza. Finanzierung durch Schuldscheine. Erster Whisky ging in die Blending-Industrie. Sollte 1994 eröffnet werden, wurde jedoch durch das Brüten eines Seeadlerpaares (Golden Eagle) um ein halbes Jahr verzögert. 1. Destillation am 29. Juni 1995 Offizielle Eröffnung am 17. August 1995 Im August 1997 eröffnete die Queen das Visitorcenter. Sie kam mit dem Schiff „Britannia“, das inzwischen ausgemustert wurde. Von 1995 bis 2007 war Gordon Mitchell Distillery-Manager, seit 2007 ist es James Mac Taggert. Kapazität pro Jahr: 750 000 Liter 2007 vom „Whisky Magazine“ zum „Scottish Destiller of the year“ gekürt. Arran verkauft auch Fässer: Pro Bourbon Barrel 1200 € Zusätzliche Kosten bei Lagerung von 10 Jahren pro Flasche 11 € Die Whiskies werden non chillfiltered abgefüllt. **************************************************************** *******Rezepte*******
Meringue-Himbeer-Dessert 2 Becher Meringue-Stars-Toffee (ähnlich Baisers) Die Meringue-Stars in einer Schüssel zerbröseln. Kleiner Aufwand –große Wirkung. Dieser Nachtisch ist einfach himmlisch.
Lemon-Cake Zutaten für den Teig: 125 g Mehl, 40 g Zucker, Aus den o.g. Zutaten einen Teig kneten. Eine Springform mit Backpapier auslegen. Den Teig ausrollen, Backofen auf 175 Grad Umluft, bzw. 150 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und dann den Teig 10 bis 12 Minuten backen. Auskühlen, aber noch in der Springform, lassen. Zutaten für den Zitronen-Creme-(Lemon-Curd)-Belag: 180 g Zucker, 60 g Butter, Zutaten in einem Topf so lange bei geringer Hitze rühren, bis die Creme Blasen wirft. Dann den Topf mit der Creme so lang in einen Behälter mit Eiswasser stellen, bis sie ganz abgekühlt ist. Nun die Lemon-Curd auf den abgekühlten Kuchenboden streichen und mit Zitronenzesten garnieren. Den Kuchen in der Springform noch ca. 1 Std. in den Kühlschrank stellen und danach vorsichtig auf eine Tortenplatte geben (vorsichtig, der schmale Teig bricht leicht). Danach, sich und den Gästen schmecken lassen. Übrigens: Falls Sie die Lemon-Curd nicht selber zubereiten wollen, haben wir diese fix und fertig im Glas von MacKays bei uns im Laden!!! Noch einen großen Dank an Frau Bärbel Walther. *************************************************************** Jetzt ein Tipp für die Grillzeit: Schweinesteaks in Laphroaig-Whisky Je nach Personenzahl die gewünschte Menge Schweinesteaks Erfunden, ausprobiert und für Gut befunden von Markus Krämer !
Lachs in Orangensauce: Für 4 Personen: 4 Lachsfilet , Öl, Salz, Pfeffer, evntl. Thymian und Rosmarin, Die 4 Lachsfilet (falls Tiefkühlware) auftauen lassen, und mit Küchenkrepp abtupfen. Öl in einer Tasse mit Salz und Pfeffer mischen (Ich gebe noch ein bisschen Rosmarin und Thymian mit dazu). Ein Stück (ca. 30 x 40 cm) Alufolie in der Mitte mit dem Ölgemisch bepinseln und das Filet drauflegen. Nun entweder auf den Grill ca. 10 min. je nach Dicke der Stücke oder einfach ca 20 min. bei 200 Grad in den Ofen geben. Das ist soo lecker. Und grade für den Grill mal was Anderes. (Nachgekocht und schon oft gegessen von Silvia Völker)
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